蒙授生学习汉语时，可以选择以下专业：

汉语言文学 （蒙授· 师范类）：

这个专业旨在培养适合我国基础教育需求，德智体美全面发展，适应民族地区社会、经济、文化建设发展需要的蒙汉兼通人才。学生将系统掌握蒙古语言文学和汉语言文学的基本理论、基本知识和基本技能，能够胜任中等学校汉语言文学教学和教学研究工作，以及在党政机关、企事业单位、文化新闻部门从事人事、文秘、宣传、文化、出版、编辑、翻译及其它有关工作。

中国少数民族语言文学：

研究中国少数民族的语言和文学，对于了解中国多元文化和促进民族团结具有重要意义。这个专业对于希望从事民族语言研究或相关工作的学生来说是一个很好的选择。

对外汉语：

专注于对外汉语教学，培养能够在海外教授汉语和中国文化的教师。随着中国文化的国际传播，对外汉语专业需求日益增长，是一个非常有前景的方向。

古典文献学：

研究中国古代的文献典籍，包括训诂、文字学等。这个专业对于对中国传统文化和古籍感兴趣的学生来说，是一个极具吸引力的方向。

戏剧影视文学：

研究戏剧和电影文学，培养剧本创作和影视制作人才。这个专业对于喜欢文学和艺术的学生来说，可以提供一个综合性的学习平台。

语言信息处理：

研究中文信息处理技术，如中文输入法、自然语言处理等。

根据以上信息，蒙授生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向。如果希望从事教育工作，可以选择汉语言文学 （蒙授· 师范类） 或对外汉语专业；如果对少数民族语言和文化感兴趣，可以选择中国少数民族语言文学专业；如果对传统文化和古籍有兴趣，可以选择古典文献学专业；如果对戏剧和影视制作感兴趣，可以选择戏剧影视文学专业；如果对中文信息处理技术感兴趣，可以选择语言信息处理专业。