截至当前时间2025年1月29日，根据已有的信息，以下省份的大学已经宣布开学：

江苏省：

南京信息工程大学、南京晓庄学院、中国药科大学等35所高校已开学。

广西壮族自治区：

广西大学、广西师范大学、广西医科大学等71所高校已开学。

河南省：

河南农业大学、郑州大学等高校已开学。

安徽省：

安徽理工大学、安徽高校（研究生和毕业年级学生）已开学。

四川省：

四川高校自5月6日起开学。

福建省：

福建高校自5月6日起开学。

内蒙古自治区：

内蒙古高校自5月7日起开学。

云南省：

云南大学、昆明理工大学等高校已开学。

贵州省：

贵州大学、贵州医科大学等高校已开学。

建议：

具体开学时间和安排可能会有变动，建议关注各高校官方公告以获取最新信息。

由于疫情或其他特殊情况，开学时间可能会有所调整，建议及时关注官方通知。