开封大学税务专业的情况如下：

就业前景

专科层次的税务专业就业前景不佳。由于税务局和税务所等职位通常要求本科及以上学历，专科生很难进入这些机构工作。

即使能够进入税务相关的工作，专科生也往往只能从事一些低层次、无发展前景的工作，如小会计，且工资低、工作量大，缺乏职业发展空间。

专业实用性

税务专业的实用性不强。税务工作虽然重要，但专科层次的教育可能无法提供足够的知识和技能，使得毕业生难以胜任实际工作。

相比之下，学习一些实操性强的专业可能更有实际意义，因为这些专业能够提供更多的就业竞争力和职业发展空间。

学历提升

如果专科生希望从事税务工作，可能需要通过专升本等方式提升自己的学历，以获得本科或更高的学位，从而增加进入税务局和税务所的机会。

综上所述，开封大学税务专业的就业前景和实用性相对较差，专科生需要考虑通过其他途径提升自己的学历和技能，以增加未来的职业竞争力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择更有发展前景的专业。