职高咖啡专业具有以下优点和前景：

人才需求大：

咖啡行业在中国正处于快速发展阶段，对专业技能的咖啡师需求量大，尤其是具备优秀技能和良好服务意识的咖啡师更容易找到满意的工作。

就业方向多样：

毕业生可以在各种咖啡馆、餐厅、酒吧、西餐厅、奶茶店、书店等场合工作，还可以从事咖啡豆的采购、加工、品鉴、销售以及咖啡品牌管理等职业。

注重实践与技能培养：

咖啡专业课程设置全面，包括食品科学与工程的基础课程、咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，以及工程训练和技能训练等综合实践课程。

行业文化丰富：

咖啡行业文化知识丰富，可以体现品味和层次，对咖啡有深入了解的人才更受欢迎。

证书与培训：

考取相关的咖啡师证书，如SCA（咖啡师认证协会）证书，可以增加就业竞争力。

市场潜力大：

中国咖啡市场存在较大的供需缺口，为咖啡专业毕业生提供了广阔的发展空间。

创新创业机会：

专业搭建创新创业平台，与企业合作，提供良好的实践和创新环境，学生有机会实现自我创业。

薪酬结构较好：

咖啡师的薪酬通常包括底薪、个人提成、企业效益和小费，优秀的咖啡师月收入可能超过万元。

综上所述，如果你对咖啡有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力学习相关的技能，那么在职高学习咖啡专业是一个具有良好就业前景和发展空间的选择。建议选择有丰富实践经验和良好行业资源的学校，以便更好地掌握专业技能和适应市场需求。