湖南当大学教官的工资情况如下：

试用期工资

约3500元/月。

转正后工资

根据职务和表现的不同，月工资在4000至6000元之间。

总教官的月工资在6000至10000元之间。

其他福利

聘用制人员的工资待遇为6500元/月，包含五险一金和各类补贴。

其他福利可能包括包食宿、假期安排根据学校放假制度、保险、服装费、意外险、年度体检费等。

综上所述，湖南当大学教官的工资在试用期内为3500元，转正后根据职务不同在4000至10000元之间，具体金额取决于个人职位和学校的具体政策。此外，聘用制人员享有更高的工资待遇和更全面的福利保障。建议具体薪资根据所在学校或机构的具体规定和个人的工作表现来确定。