初中适合学习的技术专业有以下几种：

计算机及信息技术：

随着信息化时代的到来，计算机技术专业人才需求量大，适合对计算机科学和网络技术感兴趣的学生。

电子电器应用与维修：

该专业培养学生掌握电子电器产品的安装、调试、维护和销售等技能。

汽车维修与服务：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修与服务专业的毕业生需求量大，适合对汽车有兴趣的学生。

新能源汽车：

学习新能源汽车技术，可以为国家的绿色发展贡献自己的力量，同时也有机会在新能源行业找到一份高薪工作。

智能加工与工业机器人：

掌握工业机器人技术的人才需求量大增，可以学习机器人的编程、调试和维护。

城市轨道交通：

学习城市轨道交通技术，可以为城市的交通建设做出贡献，还可以在城市轨道交通运营、管理等领域找到适合自己的工作。

高铁乘务：

近年来非常火热的专业，工作较为稳定，适合女生选择。

汽车商务与直播营销：

在互联网的发展下，短视频、直播营销变得越来越重要，这个领域也需要掌握相关的技术。

数控专业：

毕业后可从事生产管理、机械产品设计、数控编程与加工操作等工作。

网络安全技术：

随着互联网+时代的到来，网络安全已经成为了信息化发展中不可或缺的一部分，适合在金融、电子商务等领域找到稳定高薪工作。

教育类专业：

包括教育学、幼儿教育、特殊教育等，人才需求广泛。

护理专业：

医护人员的需求逐年增大，适合女生学习。

学前教育：

随着家长和社会对孩子学前教育的重视，学前教育专业也受到许多女生的欢迎。

烹饪厨师：

厨师职业永远不会失业，是一个稳定的选择。

游戏设计与开发：

包括游戏原画、游戏3D美术、动作设计、游戏特效、游戏UI、游戏程序开发等，适合对游戏创作感兴趣的学生。

影视制作：

包括电影、电视剧、网综、动画等，薪资水平较高。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，以及行业的发展前景和就业需求。选择一个既符合自己兴趣又有良好就业前景的专业，将有助于你在未来的职业生涯中取得成功。