如果大学开设麻将专业，可能的研究方向包括：

1. 近代麻将史

2. 麻将基础概论

3. 麻将实操技术

4. 麻将沙盘模拟

5. 茶楼管理学

6. 麻将运筹学

7. 麻将风险收益模型

8. 麻将心理学

9. 麻将与健康

10. 初级四川麻将

11. 中级四川麻将

12. 高级四川麻将

13. 中国麻将

14. 麻将及衍生服务

15. 网络麻将运营

16. 麻将对策分析。