选择加拿大留学生专业时，可以考虑以下几类热门专业：

经济学和金融学

经济学：研究经济增长、失业、垄断和通货膨胀等问题，适合在工业企业、公共政策和规划部门工作，或从事商场分析、销售等岗位。

金融学：研究价值判断和价值规律，毕业生可以成为股票经纪人、金融分析师、证券销售等，金融经理和财务分析师的年薪分别在9万和7万美元左右。

工程类专业

石油工程：针对油气田的工程建设，如油气工程、采油工程等，加拿大作为能源大国，该领域有较多就业机会。

计算机科学：计算机和网络系统的发展改变了人们的生活方式，相关岗位如软件工程师、IT管理工程师等需求量大。

机械工程：机器人取代人工的趋势明显，加拿大工业和制造业发达，对机械工程专业人才需求大。

护理：加拿大护理专业世界领先，且向其他国家出口注册护士，需求量大。

环境相关专业

环境工程：由于加拿大重视环保问题，该专业毕业生在环保工程、生物工程等领域有较好的就业前景。

酒店和旅游管理

酒店和旅游管理：加拿大旅游业发达，该专业毕业生在旅游管理部门、行业协会等单位有丰富的就业机会。

会计和金融

会计：毕业生适合从事金融分析师、理财规划师等岗位，需求量大，且拥有多个国际认可的执业资格证考试。

金融：金融保险业的每周平均工资在1000加币以上，毕业生可以从事风险管理、投资分析等工作。

教育专业

教育硕士：对于国内本科为文科，特别是英语专业的学生来说，是一个很好的选择。

商科专业

工商管理：全球热门的商科专业之一，毕业生有良好的就业机会。

人力资源管理：需求较大的专业，毕业生可以在公私企业及政府部门从事相关工作。

传媒和文化教育

传媒和文化教育：随着中加交往日益密切，需要大量具有跨国文化背景的人才。

选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣、职业目标以及加拿大的就业市场需求。同时，考虑到移民因素，一些专业如计算机科学、工程、会计和金融等，不仅需求量大，而且有助于留学生快速移民。