美食教育师范专业的学生主要学习的课程包括：

饮食文化概论：

学习关于饮食文化的理论知识，包括饮食的起源、发展、变迁以及不同地域和民族的饮食特色。

食品卫生学：

研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生和安全问题，确保食品安全。

营养学基础：

探讨食物中的营养成分及其对人体健康的影响，学习如何合理搭配食物以维持身体健康。

烹饪化学：

分析烹饪过程中涉及的各种化学现象和反应，理解食材在加热过程中的化学变化。

餐饮企业管理：

学习餐饮业的运营模式、管理方法和市场营销策略，培养餐饮企业的管理能力。

中国饮食保健学：

研究中国传统的饮食保健知识和方法，探讨如何通过饮食调理预防疾病和促进健康。

实用营养学：

将营养学知识应用于实际生活中，学习如何制定个人和群体的饮食计划。

管理学：

学习管理的基本原理和方法，培养组织和管理能力。

烹饪原料学：

学习烹饪中使用的原料知识，了解各种食材的性质、特点和使用方法。

食品卫生与安全：

学习食品生产和加工中的卫生与安全标准，避免食物中毒等安全问题。

烹饪营养学：

学习烹饪中的营养学知识，了解如何根据人体需求合理搭配食物，实现营养均衡。

烹调工艺学：

学习各种烹调技术，掌握制作美味佳肴的基本技能。

面点工艺学：

学习中式面点的制作技术，了解各种面点的制作方法、流程和原料搭配。

中国名菜：

学习中国各地的特色菜肴，了解其制作方法和特色。

管理学原理：

学习管理的基本概念和原理，培养组织和管理能力。

餐饮管理与实务：

学习餐饮业务的实际运作和管理，包括菜单设计、成本控制、服务质量管理等。

中国药膳：

学习药膳的制作和理论知识，了解如何利用食物进行保健和治疗。

心理学：

学习心理学在烹饪和营养教育中的应用，了解学生在学习和工作中的心理状态，提高教学效果。

教育学：

学习教育的基本理论和方法，培养教育教学能力。

现代教育技术：

学习现代教育技术，提高教学质量和效率。

此外，根据不同的学习需求和目标，还可能包括以下课程：

烹饪美学：学习烹饪中的美学原则，了解如何将美学融入烹饪中，提高菜品的观赏价值。

厨房英语：学习厨房英语，了解国际烹饪术语和操作规范。

文化概论：了解不同地区和国家的饮食文化，学习其历史、发展和社会背景。

这些课程旨在培养学生具备扎实的专业知识、实践能力以及创新能力，能够从事餐饮企业管理、教学或科研工作。