学习调酒可以选择以下专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店管理和服务方面的知识，包括酒吧管理和调酒技巧等。学生通过学习可以掌握调制各类鸡尾酒、长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。

餐饮管理专业：

这个专业同样也会设置调酒方面的课程，学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。掌握调酒技能，可以更好地从事餐饮服务工作。

巴调师培训：

一些专门的培训机构也会开设巴调师培训课程，通过专业的系统培训，掌握调酒技术和相关知识，获得相应的调酒师证书。

旅游与酒店管理专业：

对于从事旅游和酒店行业的人员来说，了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。

酒吧管理专业：

专门研究酒吧运营和管理的专业可能会深入教授调酒技术、酒品知识以及酒吧服务等方面的内容。

烹饪与餐饮艺术专业：

一些烹饪和餐饮艺术专业可能会包括调酒课程，以培养学生在餐饮领域的综合技能。

葡萄酒与烈酒研究专业：

对葡萄酒和烈酒进行深入研究的专业可能涉及到调酒，以了解不同酒类的特点和搭配。

酿酒工程专业：

有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。

建议选择酒店管理、餐饮管理或巴调师培训等相关专业，并通过实习和培训课程来获得实践经验，以便更好地掌握调酒技能。