中药与食疗专业主要学习以下内容：

中医药学基础：

包括中医学、中药与方剂、中医临床概要等。

营养学与烹饪技术：

学习营养保健学、食品营养与卫生、烹饪工艺技术等。

药膳制作技术：

掌握药膳、羹、膏、汤、汁、丸、饼等制作方法。

中药药性配伍：

了解中药药性、配伍原则及相关法律法规。

药膳产品研制与开发：

学习药膳产品的研究、开发与制作。

疾病防治知识：

包括常见疾病防治学、中医基本理论等。

营养配餐与设计：

根据个体差异，设计合理的膳食计划。

中医体质评估与应用：

评估个人体质，并应用于药膳制作。

实习实训：

通过实际操作，提升药膳制作和膳食设计的技能。

此外，还有一些专业基础课程和核心课程，如药理学、病理学、中医养生概要、食品质量与安全、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术等。

该专业的培养目标是培养具备中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识的技术人才，能够从事中医养生保健、药膳制作、营养配餐、亚健康调治、老年膳食调理、产后调理、公共营养指导、健康咨询服务等相关岗位工作的高素质技术技能型人才。