口腔助理需要学习的专业主要是 口腔医学专业。根据提供的信息，报考口腔助理医师证的考生需要具备高等学校医学专科学历或中等专业学校口腔医学专业学历。口腔医学专业培养具备医学基础理论和临床医学知识，掌握口腔医学基本理论和临床操作技能的应用型专门人才。

口腔助理专业的课程主要分为基础科目和专业科目两大类。基础科目包括生物化学、药理学、口腔解剖生理学、口腔组织病理学等。专业科目包括口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔预防医学等。建议重点掌握临床操作技能和理论知识，因为这些是牙医助理在日常工作中的核心能力。可以通过阅读教材、参加实践课程和模拟演练来加强理解和应用。