茶艺师主要学习的专业包括以下几种：

茶学专业

主要研究茶叶的生产、加工、茶艺美学等方面的基本知识和技艺知识。

掌握现代茶叶营销技巧、泡茶技艺、品茗环境设计、举办茶会等技能。

具备茶艺与饮料、饮料食品的开发与营销能力及茶馆经营管理能力。

茶艺与茶文化专业

专科（高职）层次，学制为三年，专业类别属于旅游大类，毕业后不授予学位。

主要课程包括《茶艺美学与表演艺术》、《中国茶文化》、《公共与礼仪》、《茶叶营销贸易》、《消费心理学》、《商品与推销策略》、《茶艺馆装修与设计》、《茶叶生物化学》、《茶叶标准化加工技术》、《办公自动化与管理》等。

茶叶营销与贸易专业

主要研究茶叶的市场营销、贸易等方面的知识和技能。

培养学生在茶叶行业的市场分析、产品推广、营销策略等方面的能力。

茶叶生物化学专业

主要研究茶叶的化学成分及其在茶叶加工、储存、运输等方面的应用。

培养学生在茶叶生物化学方面的专业知识和实验技能。

茶叶标准化加工技术专业

主要研究茶叶的标准化加工技术，包括茶叶的初加工、精加工、深加工等方面的技术和工艺。

培养学生在茶叶加工方面的专业技能。

茶艺馆装修与设计专业

主要学习茶艺馆的装修设计知识，包括茶席设计、茶具选择等审美和设计技能。

综上所述，茶艺师最佳的学习专业是 茶学专业，特别是茶艺学方向，因为这个专业涵盖了茶文化、茶叶知识、茶艺技法和茶事经营管理，能够全面培养茶艺师的所需技能。此外，茶艺与茶文化专业也是一个不错的选择，尤其适合希望深入了解茶文化并具备一定茶艺技能的学生。