根据2024年12月21日前的信息，福建消防工程专业的院校排名如下：

1. 南京工业大学

2. 河南理工大学

3. 华北水利水电大学

4. 中国民用航空飞行学院

5. 中国人民警察大学

6. 常州大学

7. 华北科技学院

8. 吉林建筑大学

9. 新疆工程学院

请注意，排名信息可能会根据不同的标准和时间点有所变化。建议联系相关院校或查看最新的教育评估报告以获取最新信息。