顺职烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：

烹饪基本技能训练：

学生将学习烹饪的基本技巧和方法，包括刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味等。

烹饪营养知识：

学生需要掌握食物中的营养成分及其对人体健康的影响，学会合理搭配食材，制作营养均衡的菜肴。

烹饪原料知识：

学生将学习各种烹饪原料的特性、选购和储存方法。

中国名菜及其他菜系：

学生将重点掌握中国名菜及其他菜系的制作技艺和风格。

餐饮管理技能：

学生将学习餐厅运营管理、餐饮服务流程、客户关系管理等知识，为将来在餐饮行业从事管理工作打下基础。

食品卫生与安全：

学生将学习食品卫生和安全知识，确保食品的安全性，预防食物中毒。

厨房管理知识：

学生将了解厨房管理的各个方面，包括设备使用、卫生标准、成本控制等。

饮食心理和饮食美学：

学生将学习饮食心理和饮食美学知识，提升对饮食文化的理解和欣赏能力。

相关法律法规：

学生还将学习相关的法律法规，了解在餐饮行业中的法律责任和义务。

实践操作：

通过大量的实践操作，学生将不断提高自己的烹饪技能，包括各种菜肴的制作、调味技巧、菜品搭配等。

顺职烹饪专业的培养目标是培养具有健全人格和良好职业素质，掌握烹饪工艺与营养方面的高等技术应用型人才，能够在大中型饭店及集团餐饮部门从事烹调、餐饮管理、膳食设计、饮食质量控制等方面工作。