江苏职教机电专业主要学习的课程包括：

机械基础：

包括机械、机器、机构、构件、零件的概念，运动副的类型及应用，平面连杆机构、凸轮机构等常用机构的工作原理和应用，以及常用金属材料及热处理的知识。

电工技术基础：

涉及电的基本性质、电路的基本分析方法、电工材料、电气设备等基本知识。

电子技术基础：

包括电子元器件的基本知识、电路的分析和设计、电子电路的组装与调试等。

液压与气动：

学习液压与气动系统的基本原理、元件、回路及其应用。

机械制图：

教授学生如何阅读和绘制机械图纸，了解机械零件的设计原理和方法。

机械设计基础：

包括机械零件的设计原理和方法，机械系统的设计和分析。

数控技术：

教授数控机床的操作、编程和维护知识，数控编程语言（如G代码）等。

电气控制技术：

涉及电机及其控制原理、继电器-接触器控制系统的设计与应用等。

单片机原理与应用：

学习单片机的基本原理、编程和应用，以及单片机在控制系统中的应用。

PLC编程与应用：

重点培养学生的自动化控制能力，学习如何使用可编程逻辑控制器（PLC）进行系统控制。

传感器与检测技术：

学习传感器的种类、原理及其在检测系统中的应用。

机电传动控制：

涉及机电传动系统的基本原理、控制方法及应用。

计算机辅助设计（CAD）与计算机辅助制造（CAM）：

学习使用CAD和CAM软件进行机械设计和制造。

工业机器人技术：

学习工业机器人的结构、原理及其在自动化生产线中的应用。

工厂供电：

了解工厂供电的基本原理、系统组成及电气设备的选择与应用。

机电设备故障分析与维修：

学习机电设备的故障诊断和维修方法。

这些课程旨在培养学生掌握机电一体化设备的操作、维护、调试和故障排除能力，以及基本的机电产品设计和制造技能。建议学生根据具体学校和专业的培养方向，选择相应的课程进行学习，以确保能够全面掌握机电专业的知识和技能。