贫穷家庭的孩子在选择专业时，可以考虑以下几个方向：

计算机科学与技术：

IT行业的需求持续增长，计算机科学与技术专业具有广阔的就业前景，可以从事软件开发、数据分析、网络安全等领域的工作。计算机专业的薪资水平较高，且具备较强的自学性质，许多技能和知识可以通过自学获得。

医学类专业：

包括临床医学、护理学等。医生、护士等职业的社会地位较高，受人尊重，且工作相对稳定。部分医学专业如定向医学生可以享受包分配政策，免除学费并有生活补助。

土木工程：

随着城市建设和公路建设的不断增加，土木工程类专业的就业前景广阔，薪资待遇较高。

机械工程专业：

机械工程专业毕业生在制造业、能源、交通等领域都有广泛的就业机会。

电气工程及其自动化：

该专业与电力、能源等行业密切相关，就业前景稳定。

会计学和财务管理：

会计是各个行业都需要的基础岗位，具有相对稳定的就业机会，可以从事会计师、审计师等职业。财务管理专业毕业生可以在企业、金融机构等地方从事财务管理、投资分析等工作。

师范类专业：

如教育学、汉语言文学等，适合对教育事业有兴趣的学生，毕业后可以从事教师职业。

应用技术专业：

如电子产品制图与制板、电子产品设计制作、单片机开发技术等，这些专业有较好的职业资格认证，有助于学生快速实现经济独立。

电子工程专业：

涵盖了多个与电子、通信、信息技术等相关的专业，毕业生可以在通信设备制造商、电子产品生产商、计算机软硬件开发企业等找到适合自己的工作岗位。

眼视光学专业：

主要研究眼科学、眼视光学、现代光学技术等方面的基本知识和技能，具有非常好的就业前景。

能源与动力工程：

随着新能源的发展，该专业的毕业生薪资和就业前景较好。

人工智能：

随着社会对智能产品需求的增加，该专业未来发展前景好，适合有追求的学生。

园林专业：

虽然工作环境不是很好，但收入可观，发展前景不错，适合能吃苦耐劳的寒门学子。

测绘专业：

市场需求大，属于技术工种分类，工资待遇较好，适合贫困生。

电子信息工程、通信工程：

随着信息通信技术的广泛应用，对于电子信息工程和通信工程专业人才的需求量也在不断增加。

这些专业不仅具有较好的就业前景和稳定的薪资水平，而且很多专业还提供了包分配政策或职业资格认证，有助于学生快速实现经济独立。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。