在西安高职院校中，以下是一些推荐的专业：

动漫制作技术：

这是国家级骨干专业，也是省级一流专业建设项目，专业群获批省级高水平专业群建设。

建筑工程技术：

这是中央财政支持建设专业，专业群也获批省级高水平专业群建设。

护理专业：

护理专业被确定为省级高等职业院校重点专业，省级专业综合改革优秀专业，教育部现代学徒制试点专业，护理实验实训基地被确定为“陕西省高等职业院校示范性实训基地”。

医学检验技术专业：

为教育部《创新发展行动计划》（2015-2018）省级一流专业培育项目。

药学：

药学专业是国家骨干专业，现代学徒制试点专业，省一流专业建设项目，教育部《创新发展行动计划》。

电子商务：

电子商务专业涉及行业多，就业容易，适合在网络公司、电子商务企业、物流公司等领域工作。

计算机类专业：

包括计算机应用、计算机网络技术、电子商务等，这些专业就业范围广，涉及行业多。

机电汽修类：

如汽车维修专业、汽车检测与维修技术专业等，这些专业毕业生在就业市场上具有很高的需求。

城市轨道交通运营管理：

培养具备城市轨道交通规划、运营调度、安全管理等能力的专业人才，毕业生可以在地铁公司、轻轨公司、公交集团等交通运营企业找到理想的岗位。

学前教育：

随着二胎和三胎政策的放开，学前教育专业的需求量大增，就业前景广阔。

根据以上信息，西安高职院校中推荐的专业涵盖了多个领域，包括信息技术、工程技术、医药卫生、护理、电子商务等。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。