养乌龟可以学习以下专业：

动物科学：

这个专业涵盖了乌龟的生理学、新陈代谢、生长发育规律、饮食需求、饲料配制和营养均衡等方面的知识。通过学习动物科学，可以更好地理解乌龟的身体机能和繁殖特性，从而培育出优良的龟种。

水产养殖学：

水龟的生活环境与水产养殖紧密相关。这个专业涉及水域生态系统的知识，有助于构建和维护龟的水体环境，包括水质监测与调控、水温控制、酸碱度调节等。此外，水产养殖学还涵盖疾病防治研究，为龟病的预防治疗提供经验和技术支持。

动物医学：

乌龟可能会患上多种疾病，动物医学专业提供了疾病诊断和治疗方法。学习动物医学可以帮助养龟者及时发现并处理龟的健康问题，确保乌龟的健康生长。

生物学：

生物学是研究生物的结构、功能、发育、遗传、进化和分布的科学。学习生物学有助于全面了解乌龟的生物学特性，为进一步的专业研究打下基础。

综上所述，养乌龟可以学习动物科学、水产养殖学、动物医学和生物学等专业，这些专业从不同角度为养龟者提供了科学养殖的知识和技能，帮助他们在人工环境中成功养殖乌龟，并推动龟类养殖与保护研究的发展。