香港大学老师的工资水平根据不同的职级、学科和行政职务有所不同。以下是一些概括性的信息：

助教：

月薪约为50,000港币左右。

副教授：

月薪约为70,000港币左右。

教授：

月薪通常非常高，一般在100,000港币以上。如果是知名教授或担任行政职务，如院长，月薪可能超过200,000港币。

大学校长的月薪：

甚至可能超过400,000港币。

此外，香港大学的教师除了基本工资外，还可以享受房屋补贴、医疗保险、签约费、子女教育等额外福利。

综合以上信息，香港大学老师的工资水平在全球范围内属于顶级水平，尤其是高级职位如教授和校长，年薪可达百万甚至更高。