道士刚开始学 可以选择以下专业：

哲学或马克思主义哲学：

哲学专业可以帮助理解道教的哲学基础，特别是道家和玄学的思想。马克思主义哲学可以提供一种不同的世界观和思考方式，有助于道士们从现代角度分析道教文化。

医学专业：

医学知识可以帮助道士们了解人体穴位，进行治疗和保健，符合道教中“医道通仙道”的理念。

炼金专业：

炼金术在道教中有着悠久的历史，学习炼金可以帮助道士们制作药物和补给品。

纺织专业：

纺织专业可以让道士们制作传统服饰和装饰品，如头饰和护肩。

采集药草专业：

学习采集药草和制作药品，可以帮助道士们更好地利用自然资源，同时也符合道教对自然和草药的尊重。

图书档案学专业：

对玄学感兴趣的道士可以选择图书档案学，研究道教的历史文献和档案。

武术与音乐：

学习武术和音乐，如弈棋、练剑、抚琴、书法等艺术技能。

天文历算：

了解天文历算学，能够推演行星运算规律和年历。

化学：

理解基本的化学知识，因为道教传统中包含炼丹等实践。

宗教学：

学习宗教学，了解世界各大宗教的历史与现状。

历史与文化：

研究道教历史，理解道教文化及其在中国传统文化中的地位。

政治与法律：

学习政治知识和我国宗教法规政策，以适应现代社会的需求。

计算机应用：

掌握计算机技术，适应现代社会的信息化发展。

外语：

学习英语等外语，以便于与国际交流和了解外国宗教文化。

这些专业涵盖了道教的多个方面，从哲学和医学到艺术和技术，为道士提供了广泛的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。