泉州师范学院的专业排名如下：

计算机科学与技术：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

化学（师范类）：

在软科版中国大学排名中位于前列，2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

国际经济与贸易：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

音乐学：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

电子信息科学与技术：

在软科版和校友会版中国大学排名中均位于前列，2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

数学与应用数学（师范类）：

2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A++）。

特殊教育：

国家级一流本科专业，2019年入选。

人文地理与城乡规划：

国家级一流本科专业，2020年入选。

电子商务：

国家级一流本科专业，2019年入选。

汉语言文学：

省级特色专业。

历史学（文博旅游）：

省级特色专业。

学前教育：

省级一流本科专业建设点。

英语：

省级一流本科专业建设点。

小学教育：

省级一流本科专业建设点。

艺术设计：

省级一流本科专业建设点。

化学工程与工艺：

省级特色专业，2023年校友会排名中被评为中国顶尖应用型专业（A+） 。

食品科学与工程：

省级一流本科专业。

广告学：

省级一流本科专业建设点。

生物技术：

省级一流本科专业建设点。

通信工程：

省级一流本科专业建设点。

书法学：

省级一流本科专业建设点。

建议：

计算机科学与技术、 化学（师范类）、 国际经济与贸易、 音乐学、 电子信息科学与技术等专业在多个排名中均表现优异，建议优先考虑。

特殊教育、 人文地理与城乡规划、 电子商务等国家级一流本科专业也具有很高的声誉，适合希望从事相关领域的学生。

汉语言文学、 历史学（文博旅游）、 学前教育、 英语、 小学教育等省级特色专业也值得关注，这些专业在地方教育系统中具有重要作用。