要学习造飞机大炮，可以选择以下专业：

飞行器设计与工程：

这个专业专注于飞机、导弹等飞行器的设计，主要学习飞行器设计、飞行力学与控制、空气动力学、结构强度等方面的知识。毕业生可以从事飞行器总体设计、结构设计与研究、结构强度分析与试验等工作。

武器系统与工程：

这个专业主要研究武器系统的工作原理、结构、设计、探测等方面的基本知识和技能，包括防空导弹武器系统的设计、火箭弹、火炮等基本武器的研发。

飞行器制造工程：

这个专业研究飞行器制造、制造工程、电工与电子技术等方面的知识，包括飞行器制造、零件加工与装配、故障诊断等。

机械工程：

这个专业涵盖了机械制造、设计、自动化等方面的知识，适合从事飞机、大炮等机械设备的制造工作。

坦克制造：

研究坦克和装甲车辆设计制造的理论、原则、方法和技术手段等。

特种能源技术与工程：

这个专业属于兵器类，涉及爆破员等职业，适合从事枪械、火炮系统的科技研发和制造生产。

武器发射工程：

专注于武器发射系统的设计、制造和测试。

弹药工程与爆炸技术：

这个专业主要研究战斗部、弹药的设计和制造，包括炮弹、火箭弹、智能弹药等。

装甲车辆工程：

主要学习坦克设计、轮式车辆设计、自动控制、机械工程、内燃机、现代车辆试验学等专业知识，毕业后从事内燃机等动力系统的设计工作。

根据以上信息，如果你对造飞机大炮感兴趣，可以选择飞行器设计与工程、武器系统与工程、飞行器制造工程、机械工程、坦克制造、特种能源技术与工程、武器发射工程、弹药工程与爆炸技术或装甲车辆工程等专业。这些专业将为你提供必要的知识和技能，帮助你实现制造飞机大炮的梦想。