学习大专西餐专业具有以下优点和前景：

就业前景广阔：

随着人们对高品质餐饮服务的需求增加，专业的西餐师和餐饮管理人才市场需求大。西餐行业被视为有前途的行业，尤其在酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮服务行业。

专业技能扎实：

大专西餐专业集实践与理论于一体，教授学生西餐的基本技能、厨艺、餐饮管理等知识，帮助学生掌握西餐制作和服务的技巧和流程。

工作环境优越：

西餐行业的工作环境通常时尚浪漫，格调典雅，不需要熬夜加班，通常提供吃住。

薪资待遇较好：

初级职位起薪通常在5000元左右，有经验的技师或高级技师年薪可达十几万甚至几十万。

晋升机会大：

专业教育为学生提供了系统的培训，包括西餐制作技巧、餐饮服务流程、餐厅管理等知识和技能，晋升机会大，有潜力成为自主创业者。

个人兴趣：

如果对西餐有浓厚的兴趣，并希望将来从事与西餐相关的职业，专科西餐专业会是一个很好的选择。

实习机会：

大专一般设置有实习环节，更直接的将学生与餐饮行业联系起来，丰富了学生们在实践中的经验和技能，也方便学生们更快地适应工作中的环境和节奏。

综上所述，如果你对西餐有浓厚的兴趣，并愿意投入时间和努力去学习和实践，那么专科西餐专业可以为你提供广阔的就业前景和发展空间。建议在选择时，结合个人职业规划、兴趣和能力进行综合考虑。