初中老师可以选择的专业主要包括以下几类：

教育学专业

教育学专业的学生将学习教育理论、教育心理学、教育方法学、教育管理学等，为将来的教育工作提供理论支持。

相关学科专业

文科：汉语言文学、英语、历史、思想政治等。

理科：数学、物理、化学、生物科学等。

师范类专业

文科师范：汉语言文学（师范）、英语（师范）、历史（师范）等。

理科师范：数学与应用数学（师范）、物理学（师范）、化学（师范）、生物学（师范）等。

特定领域的专业

心理学（师范）：根据教育部要求，每所学校都需要心理学老师，这个专业可以帮助教师更好地理解学生的心理需求和行为特点。

地理科学（师范）：适合成为地理老师。

艺术类专业

音乐、美术：适合教授艺术课程。

体育教育

适合教授体育课程。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和未来的职业规划，以确保选择最适合自己的专业方向。