大型动物专业的学习科目主要包括以下几个方面：

动物学：

研究动物的种类组成、形态结构、生活习性、繁殖、发育与遗传、分类、分布移动和历史发展以及其他有关的生命活动的特征和规律。

动物医学：

学习动物基础医学、预防医学和临床医学的基本理论和基本知识，受到动物体正常和异常结构及功能实验、检查、疾病预防、诊断、治疗技术的基本训练，具有动物保健、临床诊疗、动物防疫检疫和兽医卫生管理工作的基本能力。

兽医学：

研究动物疾病的病原、流行病学、病理、诊断、治疗和预防等专业内容，实施畜产品卫生检验、有关人畜（禽）共患疾病防治的理论和实践。主要课程包括动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医内科学、兽医外科学、动物传染病学等。

动物生物化学：

研究动物体内的化学过程和物质。

畜牧微生物学：

研究畜牧业中微生物及其相关疾病。

动物解剖学：

研究动物的形态结构和结构功能。

组织胚胎学：

研究动物组织的发生、发育、结构和功能。

家畜生理学：

研究家畜的生理过程和功能。

动物遗传学：

研究动物的遗传特征、遗传变异和遗传改良。

动物育种学：

研究动物的育种方法和理论。

动物繁殖学：

研究动物的繁殖生理过程、繁殖技术和繁殖管理。

动物营养学：

研究动物的饲养管理、饲料配方和营养需求。

饲料学：

研究饲料的成分、加工、利用和对动物健康的影响。

动物环境卫生学：

研究动物生活环境的卫生状况及其对动物健康的影响。

畜牧经济学：

研究畜牧业的经济活动及其管理。

畜牧业经济管理：

研究畜牧业的经济管理和决策。

动物行为与福利学：

研究动物的行为模式、社会结构和交流方式，以及环境对动物行为的影响。

畜牧场规划设计：

研究畜牧场的规划设计和管理。

经济动物饲养学：

研究经济动物的饲养技术和管理。

饲料卫生与安全学：

研究饲料的卫生质量及其对动物健康的影响。

饲料加工工艺学：

研究饲料的加工技术和工艺。

动物医学概论：

介绍动物医学的基本理论和知识。

兽医学相关知识：

包括兽医病理学、兽医药理学等。

实践教学环节：

包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等。

这些课程共同构成了大型动物专业的学习体系，旨在培养学生掌握动物生产与管理、动物繁殖与疫病防控、饲料开发与加工等方面的知识和技能，以适应畜牧行业及相关企事业单位的需求。