厦门的职校数控专业 具有潜力和良好的就业前景。以下是一些关键点：

需求增长：

数控技术在现代制造业中扮演着至关重要的角色，能够实现高精度和高效率的机械加工，广泛应用于汽车、航空航天、电子、医疗设备等制造领域。随着工业的发展和制造业的数字化、自动化趋势，数控技术的需求持续增长。

人才短缺：

由于国内教育以本科为主，导致职业学校学生相对较少，数控技术方面的人才供应不足，这为职校数控专业的毕业生提供了较大的就业市场。

实践教学：

职业高校在数控专业教育上通常注重实践教学，使学生能够快速掌握实际操作技能，这对于数控技术这种实践性很强的领域非常重要。

职业发展：

数控专业的毕业生有多种职业路径，包括技术员、设计师、工程师等，并且随着智能制造、工业互联网等技术的发展，职业路径可能会更加多元化。

薪资待遇：

掌握数控技术的专业人才在就业市场上通常有较好的工资水平，尤其是那些同时学习了电工电子、机械设计、机械制造等相关知识的人才。

师资和设备：

一些职校如厦门兴才职业技术学院和厦门城市职业学院在数控专业方面拥有不错的师资和设备。例如，厦门兴才职业技术学院的数控技术专业拥有一支职称结构、年龄结构、学历结构相对合理的专兼结合的专业教学团队，并且专业带头人马进中教授为全国数控专业教学指导委员会委员。

就业前景：

数控加工专业的毕业生通常有较好的就业前景，基础工资平均在四千元以上，与其他行业相比处于中游偏上的水平。毕业生可以从事数控机床的调整、操作、维护及管理工作，机械零件加工工艺编制及产品制作、数控编程与加工操作、改造与售后服务等工作。

综上所述，厦门的职校数控专业是一个具有潜力和良好就业前景的领域，尤其适合对机械、制造工艺、编程等方面有兴趣的学生。然而，也应注意到技术发展、市场需求变化和地域因素都可能影响就业前景。