以下是一些香港院校的冷门专业排名：

香港大学

中国香港史

国际与公共事务

佛学研究

佛学咨询

非牟利组织管理

对外英语

图书馆与信息管理

工业工程与物流管理

香港中文大学

大中华地区的政府与政治学

比较与公众历史学

中国研究

社会服务管理

性别研究

认证化学

人类学

教育学

香港科技大学

中国文化

国际语言教育

数学教育

环境科学与管理

社会学

全球中国研究

香港理工大学

知识与技术管理

中英企业传播

城市信息学及智慧城市

精神健康

多媒体创娱

商业管理

全球供应链管理

其他冷门专业

博物馆专业

听力专业

殡葬专业

考古学专业

茶学专业

化学工程与工艺专业

公共事业管理专业

地矿类专业

古生物学专业

这些专业相对较为冷门，可能由于就业前景、专业难度或其他因素导致报考人数较少。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的市场需求和发展前景。