西安雁塔区的大学生人数大约为 7000人。这个数据主要是基于长安大学雁塔校区的情况，其中大四学生人数约为5000人，研究生和其他学院的学生人数约为2000人。需要注意的是，这个数据可能不是非常精确，因为学生的数量会随着每年的招生和毕业情况而有所变动。此外，雁塔区内还有其他高校，如西安电子科技大学、陕西师范大学、西安科技大学等，但这些高校的具体学生人数没有详细列出。因此，7000人这个数字应该是一个大致的估计，实际情况可能会有所不同。