畜禽养殖专业的学习科目包括以下几个方面：

动物科学：

学习动物的解剖学、生理学、行为学等基础知识，了解动物的生命周期、生长发育规律、动物性状等。

饲料与营养学：

学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配制等，了解不同动物的饲养需求，掌握科学合理的饲养技术。

畜禽繁殖学：

学习动物的生殖生理学、繁殖技术、遗传学等知识，了解动物的繁殖方式、繁殖障碍与处理方法，培养畜禽良种繁育的技能。

养殖管理学：

学习动物场的规划与设计、动物圈舍的建设与管理，掌握动物饲养、喂养、疾病预防、环境控制等方面的管理技术，提高养殖效益。

畜牧微生物学与疾病防治学：

学习动物疾病的诊断与治疗，掌握动物疫病的预防与控制方法，了解畜牧微生物学相关知识。

畜产品加工技术：

学习畜产品的加工方法和技术，了解畜产品的营养价值和市场应用。

畜牧经济学：

学习畜牧业的经济学原理，了解畜牧业的经济效益和市场分析。

畜产品质量检测与检验：

学习畜产品的质量检测方法和标准，掌握畜产品质量的控制技术。

智能化养殖技术 （针对高职专业）：涉及物联网、大数据、人工智能等高新技术在畜禽养殖中的应用，实现养殖过程的自动化和智能化。

机械制造技术：

学习养殖机械与设备的使用和维护。

环境控制技术：

掌握养殖场环境控制与污物治理技术。

电工电子技术：

了解畜牧场电工电子及电气控制技术。

自动化控制技术：

学习养殖场自动化控制技术。

选址与规划设计：

了解养殖场的选址与规划设计。

这些课程涵盖了畜禽养殖的各个方面，包括生理、饲养、疾病防治、环境卫生、繁殖技术等。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的课程方向进行深入学习。