职高药学技能可以学习以下专业：

药学：

主要学习药物的合成、提取、分离、纯化、制剂等知识，以及药物的作用机制、代谢、药效学、毒理学等。毕业生可以在医院、药店、药物研发机构、医药企业等领域工作。

药物化学：

研究药物的合成和结构改造，涉及有机化学、生物化学、分子生物学等学科。毕业生可以在药物研发、药物生产、药物分析等领域工作。

天然药物化学：

研究天然来源的药物成分的提取、分离、纯化及其结构鉴定。毕业生可以在中药研发、药物分析、药品质量控制等领域工作。

药剂学：

研究药物制剂的设计、开发、制备和质量控制。毕业生可以在医院、药店、药物研发机构、医药企业等领域工作。

药理学：

研究药物的作用机制、药效学、药代动力学、毒理学等。毕业生可以在医院、药物研发机构、医药企业等领域工作，尤其是从事药物研究和临床试验的工作。

中药学：

学习中药的成分、药理作用及制备工艺，适合对中医药感兴趣的学生。

制药工程：

培养从事制药工艺设计、药品生产、药品包装、药品检测、药品质量控制等方面的高级工程技术人才。

临床药学：

重点学习药物治疗相关的理论与方法、药物治疗疾病的评价、临床药师服务、药物不良反应预防和药物治疗监测等。

药物制剂技术：

研究药物制剂的研发、生产、分析、质检等技能。

化妆品科学与技术：

面向化妆品行业，具备化学基本知识和基本理论，掌握化妆品、医药、农药、香精香料、颜料染料、电子化学品、化工助剂等精细化学品的专业知识。

海洋药物学：

重点开展对海洋药物资源的研究，涉及资源的分布、药性及应用等方面。

根据以上信息，职高药学技能可以学习的专业涵盖了药物的研发、生产、质量控制、临床应用等多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议学生选择与自己兴趣和职业规划相关的专业，以便在未来的工作中能够发挥所长。