苏筱在电视剧《理想之城》中是一名建筑造价师。虽然剧中并未明确提及苏筱的具体学历背景，但可以推测，作为一名专业的建筑造价师，她至少拥有与该职业相关的高等教育背景，例如建筑工程、土木工程或造价管理等相关专业的学位。此外，有信息称苏筱是哈工大建筑系毕业的硕士，这进一步支持了她可能学习建筑相关专业的推测。

因此， 苏筱学的专业可能是建筑造价师相关的专业，如建筑工程、土木工程或造价管理等，并且拥有硕士毕业于哈尔滨工业大学的背景。