学全栈开发可以 选择软件工程或计算机科学与技术专业。

软件工程：

专注于软件开发、编程和测试，适合逻辑思维和实践能力强的学生。全栈开发作为软件开发的一个方向，涵盖了前端和后端开发，适合希望成为全栈工程师的学生。

计算机科学与技术：

这是一个更为广泛的专业，涵盖了计算机科学的各个方面，包括编程、操作系统、数据库、网络等。全栈开发人员通常需要具备计算机科学与技术的知识基础，以便能够处理前端和后端的开发工作。

建议在选择专业时，考虑自己的兴趣和职业规划。如果对全栈开发的各个方面都有浓厚的兴趣，可以选择计算机科学与技术专业，以便获得更全面的技术基础。如果希望更专注于前端或后端的开发，可以选择软件工程专业。此外，也可以考虑学习一些与全栈开发相关的课程，如Web开发、数据库管理、云计算等，以增强自己的竞争力。