陕西中职学校开设的专业非常多样，涵盖了多个领域和行业。以下是一些常见的专业：

学前教育：

培养幼儿教育人才，包括幼儿心理、认知发展、卫生与保健等。

护理专业：

培养具有护理工作所需的人文社会科学知识和医学基础，掌握临床护理技能。

会计专业：

培养会计核算人员，涉及财经法规、会计基础、财务管理等。

计算机应用专业：

培养计算机应用人才，包括软件开发、维护、网络技术等。

旅游服务与管理专业：

培养旅游企业管理、旅游产品开发等方面的人才。

物流管理专业：

培养物流管理人才，涉及物流规划、仓储管理、配送等。

机电一体化技术专业：

培养以机械学和电子学为基础，具有机电一体化产品和技术的运用和开发能力的人才。

工业机器人技术应用专业：

培养具备工业机器人集成设计、编程操作、维护管理等专业知识的人才。

电子商务专业：

培养电子商务人才，涉及网络营销、电子商务运营等。

城市轨道交通运营管理专业：

培养城市轨道交通运营管理人才。

铁道供电技术专业：

培养铁道供电技术人才。

汽车检测与维修专业：

培养汽车检测与维修人才。

汽车维修专业：

培养汽车维修人才。

建筑工程技术专业：

培养建筑工程技术人才。

电子信息工程专业：

培养电子信息工程人才，涉及电子产品设计、生产、维护等。

数控技术应用专业：

培养数控技术应用人才。

广告设计与制作专业：

培养广告设计与制作人才。

影视动画专业：

培养影视动画制作人才。

眼视光技术专业：

培养眼视光技术人才。

医疗器械维护与管理专业：

培养医疗器械维护与管理人才。

口腔医学技术专业：

培养口腔医学技术人才。

音乐、美术绘画专业：

培养音乐、美术绘画人才。

电子电器应用与维修专业：

培养电子电器应用与维修人才。

食品生物工艺专业：

培养食品生物工艺人才。

运动训练专业：

培养运动训练人才。

财务会计类专业：

包括财务会计、会计事务等。

自动化类专业：

包括自动化技术、工业机器人应用与维护等。

教育类专业：

包括学前教育、特殊教育等。

艺术设计类专业：

包括平面设计、广告设计、影视动画等。

文化服务类专业：

包括新媒体运营、文化创意等。

31. 社会文化艺术专业：包括舞蹈表演、播音与节目主持等。

32. 新媒体运营专业：培养新媒体运营人才。

33. 城市轨道运营管理专业：培养城市轨道交通运营管理人才。

34. 铁道供电技术专业：培养铁道供电技术人才。

这些专业涵盖了教育、医疗、信息技术、工程技术、艺术设计、财经管理等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。