河东上技校开设的专业包括：

机电技术应用

数控技术应用

汽车运用与维修

制冷和空调设备运行与维修

计算机平面设计

会计电算化

市场营销

电子商务

学前教育

老年人服务与管理

护理

旅游

建筑

电气焊

特种车辆操作

高压电工

家政

糕点制作

烹饪

汽车美容

航空运输

高铁乘务

航空物流

药学

酒店管理

动漫

安检

汽车维修

纺织技术

钢铁冶炼

31. 文秘

32. 服装设计

33. 计算机应用

34. 医学类专业（包括护理、农村医学、助产、医学影像技术等）

35. 汽车服务与营销

36. 模具制造

37. 钳工

38. 电脑维修

39. 电子电工

40. 高压电工

41. 机车维护

42. 家电维修

43. 汽车营销

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对技术类职业感兴趣，可以选择机电技术应用、数控技术应用或汽车运用与维修等专业；如果对服务类职业感兴趣，可以选择护理、旅游或学前教育等专业。