园艺本科主要学习以下专业：

观赏园艺：

研究花卉、观赏树木等观赏植物的栽培、繁育、养护和管理。

花卉与景观设计：

培养花卉的栽培、繁育、景观设计以及园林绿化的能力。

蔬菜栽培学：

研究蔬菜的栽培技术和管理方法。

果树栽培学：

研究果树的栽培、育种和病虫害防治。

园艺植物育种学：

研究园艺植物的育种技术和新品种培育。

植物学：

学习植物的形态、分类、生理和生态等基本知识。

生物化学：

研究生物体内的化学过程和物质变化。

生态学：

研究生物与其环境之间的相互关系。

土壤学：

研究土壤的性质、分类、利用和管理。

农业气象学：

研究气象条件对农业生产的影响。

农业生态学：

研究农业生态系统的结构和功能。

园艺植物保护学：

研究园艺植物的病虫害防治方法。

设施园艺学：

研究在设施条件下进行园艺生产的技术和方法。

分子生物学：

研究生物分子的结构和功能。

农业园区规划设计：

研究农业园区的规划和设计方法。

盆景与插花艺术：

学习盆景和插花的艺术技巧和表现方法。

此外，部分高校还按以下专业方向培养：

园林规划设计：

研究园林的规划和设计。

草坪科学与工程：

研究草坪的建设和管理。

花卉育种学：

研究花卉的育种技术和新品种培育。

园艺植物病虫害防治学：

研究园艺植物的病虫害防治方法。

园艺产品贮藏加工：

研究园艺产品的贮藏和加工技术。

农业气象学：

研究气象条件对农业生产的影响。

微生物与植物病原学：

研究微生物与植物病害的关系。

植物病理学：

研究植物病害的发生、发展和防治方法。

昆虫学：

研究昆虫的种类、分布、生态和防治方法。

植物生物技术导论：

介绍植物生物技术的应用和发展。

计算机农业应用：

研究计算机技术在农业中的应用。

园艺商品学：

研究园艺产品的市场营销和商品化。

园艺产品采后与营销：

研究园艺产品的采后处理和市场营销策略。

这些课程和方向涵盖了园艺学的各个方面，旨在培养具有扎实理论基础和熟练技能的高素质应用型人才，适应区域经济社会发展的需求。