南京航空航天大学的硕士王牌专业排名如下：

力学- A-

机械工程- A-

管理科学与工程- A-

电气工程- B+

控制科学与工程- B+

飞行器设计与工程- 世界知名高水平、中国顶尖专业

飞行器动力工程- 世界高水平、中国顶尖专业

工程力学- 世界高水平、中国顶尖专业

机械电子工程- 4星（根据2021年中国科教评价网的数据）

检测技术与自动化装置- 4星（根据2021年中国科教评价网的数据）

这些专业在学科评估中均取得了较高的成绩，并且在各自的领域内具有显著的表现和影响力，为中国的航空航天事业输送了大量人才。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些排名靠前且具有明显学科优势的专业。