河南大学的函授教育提供了多个专业供考生选择，包括但不限于以下专业：

经管类专业：

如会计、金融、工商管理、工程管理、市场营销等。

工程类专业：

如水利工程、土木工程、建筑工程、机械工程、农林、园林、室内设计等。

医学类专业：

如临床医学、中医学、中药学、针灸推拿、护理等。

教育类专业：

如初等（小学）教育专科、学前教育专科、小学教育本科、学前教育本科和应用心理学本科等。

其他专业：

如法学、汉语言文学、应用化学、电子信息科学与技术、计算机科学与技术、化学工程与工艺、建筑学、口腔医学、药学等。

建议直接咨询河南大学或访问其官方网站获取最新信息，因为专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。