在南昌市卫校中，以下几个专业被认为是比较好学的，并且有较高的市场需求：

护理专业：

护理专业是卫校中最常见且选择人数最多的专业之一。由于护理人才紧缺，该专业的就业前景非常好，可以在各级各类医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心等医疗机构从事临床护理和护理管理工作。护理专业主要讲求实际操作能力，相对其他专业而言，学习难度较低，且劳动强度较小。

助产专业：

助产专业同样被评为江西省高水平优势特色专业，并在教育部批准的骨干专业之列。该专业主要培养具备临床护理和助产技能的人才，就业方向主要是医疗机构的助产岗位。

药学专业：

药学专业主要培养具备药学基本理论、基本知识和基本技能的人才，就业方向包括医院药房、药品研发、药品销售等领域。该专业需要掌握一定的化学和药学知识，学习难度适中。

医学检验技术专业：

医学检验技术专业主要培养具备医学检验基础理论、基本知识和基本技能的人才，就业方向主要是医院检验科、血站、疾病控制中心等医疗机构。该专业需要掌握一定的生物医学和化学知识，学习难度适中。

口腔医学技术专业：

口腔医学技术专业主要培养具备口腔医学技术基本理论、基本知识和基本技能的人才，就业方向主要是医院口腔科、口腔诊所、义齿生产企业等。

中医护理专业：

中医护理专业注重强化足反射疗法、刮痧、拔罐、保健推拿等实践能力培养，通过"校企"平台，创新实践模式，以中医康复保健领域各类企业为依托，切实提高育人的针对性和实效性，全面提升人才的培养质量，毕业生供不应求。

康复技术专业：

康复技术专业培养具有一定科学文化素养、人际交往沟通能力，能从事护理、保健、养老、健康教育等工作，具有职业生涯发展潜力的技能型、服务型的高素质人才。

营养与保健专业：

随着人们生活水平的提高，对营养与保健的需求显著增强，相关岗位的专业人才需求日益扩大。

农村医学专业：

农村医学专业培养农村医疗机构从事疾病诊疗及预防保健的医务人员，毕业生面向农村卫生室及边远贫困地区卫生院医生，主要从事常见病、多发病的诊断治疗、预防保健、康复指导、健康教育等工作。

医疗设备维修与营销专业：

该专业培养能够从事医疗器械生产组装、医疗电子器械检测营销和售后服务的高技能人才。

中医专业：

中医专业是国家紧缺专业，国家示范校重点支持，培养能够从事中药调剂、中药购销、中药仓储、中药生产、中药质量检验、中药服务等工作的高技能中医药人才。

综上所述，护理专业是南昌市卫校中最好学的专业之一，并且具有非常高的市场需求。此外，助产、药学、医学检验技术、口腔医学技术、中医护理、康复技术、营养与保健、农村医学、医疗设备维修与营销和中医专业也都是不错的选择，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。