信阳学院的冷门专业排名如下：

采矿工程专业

天文学

气象学

船舶工程技术

机械制造及其自动化

给排水工程

考古学

海洋科学

生物科学

生物技术

旅游管理专业

种子生产与经营专业

这些专业相对较冷门，可能由于多种原因，如市场需求、学科发展或就业前景等。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的实际应用情况。