江西省的大专院校数量如下：

江西现代职业技术学院

江西工程职业学院

江西外语外贸职业学院

江西财经职业学院

江西环境工程职业学院

江西卫生职业学院

江西艺术职业学院

鹰潭职业技术学院

江西信息应用职业技术学院

江西交通职业技术学院

上饶幼儿师范高等专科学校

抚州幼儿师范高等专科学校

九江职业大学

九江职业技术学院

江西司法警官职业学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

江西旅游商贸职业学院

江西电力职业技术学院

江西工业职业技术学院

江西医学高等专科学校

江西应用科技学院

江西青年职业学院

江西冶金职业技术学院

江西航空职业技术学院

根据教育部公布的高校名单，江西省共有63所大专院校，其中公办学校48所，民办学校15所。

建议：

江西现代职业技术学院、 江西工程职业学院、 江西外语外贸职业学院等是江西省内较为知名的大专院校，涵盖了多个学科和专业领域，为江西省及全国各地的学生提供了接受大专层次教育的机会。

江西电力职业技术学院、 江西航空职业技术学院等是特定领域的专业院校，如电力和航空行业，具有独特的行业优势。

江西冶金职业技术学院等是江西省内唯一的冶金类全日制公办高职院校，与多家大型企业建立了长期的校企合作伙伴关系。

这些院校各有特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。