蚌埠汽车士官学校开设的专业主要包括：

汽车运用与管理

汽车分队训练管理

汽车训练教育与管理

汽车维修技术

这些专业主要面向全军培养指挥管理和专业技术士官人才，具体培训任务包括汽车勤务分队长、司训分队长、汽车教员、汽车修理技师等。