学习丸子的加工技术可以通过以下途径：

专业烹饪学校：

可以选择当地的烹饪学校，如广州味之兴餐饮专业肉丸培训、厨煌餐饮培训学校中心等，这些学校提供正宗的技术培训，包括选材、配料、制作技巧等。

美食培训机构：

这些机构专注于提供各种美食制作培训，包括肉丸子的加工技术。

社区教育机构：

社区教育机构有时会提供与烹饪相关的课程，可以关注当地社区教育中心的信息。

线上教程和课程：

通过视频网站如B站、优酷等，搜索相关肉丸制作教程进行自学，或者购买烹饪书籍进行学习。

实地参观学习：

如果有机会，可以实地参观一些知名的餐厅或食品加工厂，学习他们的肉丸制作技术和流程。

综上所述，学习丸子的加工技术主要涉及烹饪相关专业，包括专业烹饪学校、美食培训机构、社区教育机构、线上教程和实地参观学习等途径。