江苏农牧机械专业 具有较好的就业前景和发展潜力。以下是一些支持这一观点的理由：

政策支持：

农牧业是国家支持的重点产业，随着国内经济的发展和人们对食品安全的关注度增加，农牧业的就业前景也越来越好。

经济发达：

江苏省作为一个经济发达的地区，农牧业也得到了很好的发展，就业机会也相对较多。

专业实践训练：

江苏农牧专业的学生在学习过程中会接受一定的实践训练，掌握了一定的实践技能，这对于就业也是有帮助的。

重点专业：

江苏大学农业机械化及其自动化专业是江苏省重点专业，培养目标明确，注重综合素质和创新能力的培养，实行“一对一”的导师制培养方式，参与教授科研工作，获得高水平的创新训练。

综合院校：

江苏大学是一所综合院校，具有百年办学历史，文化底蕴深厚，能够为学生提供更好的教育资源和平台。

综上所述，江苏农牧机械专业在就业前景、专业实践训练、学科优势以及学校资源等方面都表现较好，是一个值得考虑的专业选择。