根据最新的信息，以下是一些在云南专升本中相对冷门的专业：

采矿工程：

毕业后可从事矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计等工作。

植物保护：

毕业后可从事植物保护、农产品安全与检验等工作。

矿物加工工程：

毕业后可从事矿物分选加工和矿产资源综合利用领域内的生产、设计、科研等工作。

地质工程：

毕业后可在资源勘查、工程勘察、设计、施工、管理等领域工作。

食品科学与工程：

毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制等工作。

给排水工程：

毕业后可在电厂及其他工矿企业从事水处理及设备的运行、设计等工作。

船舶工程技术：

毕业后可从事船舶与海洋工程相关的工作。

测绘。

地理。

地质。

电气。

广播电视编导。

汉语言文学。

护理。

化学。

机械。

计算机。

经济管理。

康复治疗学。

口腔医学、口腔医学技术。

老挝语、越南语。

缅甸语。

旅游管理。

美术学。

临床医学。

农学。

数学。

水利。

泰语。

体育。

31. 土木工程。

32. 舞蹈学。

33. 学前教育。

34. 药学。

35. 医学。

36. 医学影像、检验技术。

37. 艺术教育。

38. 艺术设计。

39. 音乐表演。

40. 音乐学。

41. 英语。

42. 针灸推拿。

43. 中药学。

44. 中医学。

45. 政教。

46. 烹饪。

47. 动物。

48. 市场营销教育专业。

49. 计算机科学与技术专业。

50. 旅游管理（定向普洱）专业。

51. 物流管理（中外合作办学）专业。

52. 旅游管理（定向临沧）专业。

53. 国际经济与贸易（中加项目）专业。

54. 旅游管理（定向德宏）专业。

55. 旅游管理（定向红河）专业。

56. 财务管理（中加项目）专业。

57. 高铁乘务专业。

58. 现代殡葬技术与管理专业。

这些专业通常报考人数较少，分数较低，或者就业竞争相对较小。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时也要注意各专业的就业前景和行业发展趋势。