以下是一些设有酿酒学专业的大学：

贵州大学

齐鲁工业大学

武汉轻工大学

康奈尔大学（葡萄栽培与酿酒学）

佛罗里达南方学院（柑橘种植专业）

中国农业大学（葡萄与葡萄酒工程）

西北农林科技大学（葡萄与葡萄酒工程）

江南大学（发酵工程）

华南理工大学（发酵工程）

天津科技大学（发酵工程）

华东理工大学（发酵工程）

南京工业大学（发酵工程）

山东大学（发酵工程）

青岛科技大学（发酵工程）

四川大学（发酵工程）

这些专业涵盖了酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品科学与工程、生物工程、化学工程、机械工程等多个领域，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。