对于老文盲或文化成绩较差的人来说，以下是一些适合考虑的专业：

农业种植业：

这个领域主要依赖实际操作技能，对文字知识的需求相对较低。

养殖类：

与农业种植业类似，侧重于动手能力和实践经验。

汽修：

不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：

民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。

糕点师：

学习制作糕点，同样侧重于手工技能。

木工：

当前木工技能需求较高，且薪资水平较好。

电焊：

铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

雕塑、绘画：

这些艺术类专业对文化成绩的要求也相对较低，侧重于创造力和手工技能。

钢琴调音师：

需要特定的音乐理论知识，但上手后主要依赖手工技能。

护理学专业：

随着社会老龄化和健康意识的提高，护理人才的需求正在增加。

城市轨道交通专业：

培养能够进行车站设施设备运行和维护、客运服务等工作的专业人才。

会计专业：

会计是一个广泛的领域，几乎每个企事业单位都需要会计人员。

国际经济与贸易：

随着中国对外开放程度的提高，国际贸易领域有着广阔的发展前景。

新闻学专业：

随着信息传播重要性的提升，新闻学专业有着稳定的就业市场需求。

推拿专业：

这是一个非常受欢迎的专业，因为推拿不依赖于视觉，而是通过手法和感觉来进行治疗。

针灸专业：

针灸同样是一种不依赖视觉的治疗方法，适合视障学生学习。

心理学专业：

心理学专业可以让视障学生在心理咨询、康复辅导等领域找到就业机会。

特殊教育专业：

这是一个普通高等学校本科专业，属于教育学类专业，适合那些想要在教育领域工作的视障学生。

建议选择自己感兴趣且愿意投入时间和精力去学习的领域，因为无论选择哪个专业，都需要付出努力和时间才能掌握所需的技能并取得进步。