西点专业主要学习以下内容：

专业理论

了解西点相关理论知识的重要性，理解学习要求，掌握理论知识的重点和难点，并能在实践中灵活运用。

学习内容包括《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

技能基础

掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领，并能熟练灵活运用。

具体技能包括裱花基本功（鲜奶油知识、花边制作手法等）、抹胚制作（不同形态蛋糕的抹胚手法）、面包基本功（面粉使用、多种形状面包制作方法等）。

实践操作

包括饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花类和咖啡类技能技术的学习。

涵盖各种西点的制作，如德式、法式、英式、俄式等风格，以及混酥类、挞、派与清酥类糕点等主要西式点心。

产品创新

学习西点的创新设计和改良，包括口感、外形、色彩等方面的创新。

管理知识

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。

服务与营销

介绍餐饮服务的基本流程和营销策略，包括餐饮服务技能、餐饮营销策略、餐饮市场营销等方面的内容。

法律法规

学习餐饮行业的法律法规和标准，包括食品安全法规、消费者权益保护法等方面的内容。

创业与经营

介绍餐饮创业和经营的基本知识和经验，包括餐饮市场分析、餐饮经营策略、餐饮企业管理等方面的内容。

这些课程内容旨在培养具备专业技能、管理能力等综合型人才，使学生能够熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，并具备独立创业能力。