在西安的大专院校中，以下几个专业被认为是较好的选择：

机械专业：

陕西工业职业技术学院等学校的机械专业历史悠久，师资力量强，就业范围广。

电气专业：

西安高等电力专科学校的电气专业录取分数高，工作有保障，就业范围广。

数控专业：

随着自动化的发展，数控专业的就业前景广阔。

光伏发电专业：

作为新兴专业，能源前景广阔。

计算机类专业：

就业范围广，涉及行业多，就业容易。

电子商务专业：

随着电子商务行业的快速发展，该专业有较好的就业前景。

护理专业：

被确定为省级高等职业院校重点专业，有多个荣誉和实训基地支持。

医学检验技术专业：

为教育部《创新发展行动计划》的省级一流专业培育项目。

药学专业：

国家骨干专业，现代学徒制试点专业，省一流专业建设项目。

建筑工程技术专业：

多个学校的王牌专业，就业前景广阔。

电气自动化技术专业：

西安职业技术学院的王牌专业，就业前景好。

计算机应用技术专业：

多个学校的王牌专业，就业范围广。

这些专业结合了当前的市场需求和行业发展趋势，具有较高的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。