面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

烹饪化学

烹饪原料学

烹饪基本功训练

烹饪工艺美术

中国饮食文化

烹饪营养学基础

食品安全与卫生

专业核心课程

热菜制作技术

凉菜制作技术

食品雕刻与冷拼

中式面点制作技术

烹饪工艺学

菜肴创新设计

药膳制作技术

餐饮成本核算

实践操作技能

各种面点的制作工艺

面点的造型设计

面点的营养搭配

食品安全与卫生管理

成本控制

设备使用与维护

特色课程

中西面点制作技术

淮扬名点制作

山西面食制作

西点烘焙工艺与制作

蛋糕裱花工艺与制作

中式面点师具体工作要求与内容

创新与研发

根据食谱和客户需求进行创新和调整

面点创新与设计

餐饮经营与管理

其他相关课程

烹饪化学

食品雕刻

西餐烹饪技术

餐饮企业管理

餐饮成本控制

食品微生物风险

食品标签和添加剂使用规定

综上所述，面点专业的课程设置旨在使学生全面掌握面点制作的理论知识和实践技能，包括原料选择、面团制作、成型、熟制、装饰等多个方面，并培养创新能力和市场洞察力。通过这些课程的学习，学生将具备在餐饮业、酒店业从事中西面点生产、研发、营销、管理工作的能力。